A gluténmentes kölesliszt felhasználható lepények, sütemények, kenyerek és kásák készítéséhez. Tej- és laktózérzékenyek helyettesíthetik vele a túrót. A köles íze semlegesebb a zabnál és a hajdinánál.
Átlagos tápérték 100 g termékben:
- Energia: 1474 kJ/348 kcal
- Zsír: 2,9 g
ebből telített zsírsav: 0,6 g - Szénhidrát: 68,4 g
ebből cukor: 0,1 g - Fehérje: 10,5 g
- Élelmi rost: 3,2 g
- Só: 0,01 g